低GI代表の麺類、そば。辛くしたら満足感がアップすると思い、編み出してみました。レシピ通りにラー油を入れると結構辛いので、お好みで調整してください。
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人数
2人分
準備時間
10分
調理時間
20分
費用
400円
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材料
そば 2玉
- 肉そばの具
豚もも肉or肩ロース 150ｇ
しいたけ 4個
（A）醤油 大さじ1と1/2
（A）酒 大さじ1と1/2
（A）みりん 大さじ1と1/2
（A）砂糖 小さじ1/2
（A）しょうがチューブ 5センチ
- スープ
（B）だし汁 カップ１
（B）醤油 大さじ2と1/2
（B）ごま油 小さじ2
（B）ラー油 小さじ2（お好みで）
- トッピング
長ネギ（白髪ねぎ用） 1/2本
白いりごま 大さじ1
コツ・ポイント
- だし汁をとるのが面倒な場合、だしスティックでＯＫです。
めんつゆで代用もＯＫです。その場合甘めの味になります。 - 豚肉はお好みの部位をお使いください。
- 長ネギはなるべく薄切りにして、しっかりほぐして水にさらすとシャキシャキになります。
レシピ
- しいたけは軸をとって薄切りにし、豚肉を食べやすいサイズに切る。
- フライパンを中火で熱し、豚肉を炒める。
肉の色が変わったら、しいたけと（A）を加えて炒め合わせる。 - そばをパッケージ表記通りにゆでる。
- 長ネギ1/2本を斜め薄切りにして、バラバラになるように手でほぐす。
- なるべく冷たい水を張ったボウルに4を入れて、5分ほどさらす。
- 小鍋に（B）を全て入れて温める。
- 茹で上がったそばを流水で洗い水気をきり、盛り付ける。
6をかけて5の水気をきってかざりつける。
お好みで白いりごまをふりかけて完成。
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